ג’ף מורגן, לשעבר איש קולינריה וכתב יין בניו יורק טיימס ו־Wine Spectator, הקים את יקב קובננט בברקלי שבקליפורניה מתוך חזון לייצר את היין הכשר הטוב בעולם. כל היינות תוססים בשמרים טבעיים בלבד וזוכים לשבחים ממבקרי יין בינלאומיים. כיום היקב מייצר יינות מכרמים מובחרים בסונומה, נאפה, סנטה ברברה, סנטה מריה, מחוז לייק ולודי – ביטוי ייחודי לאיכות ולמסורת.