בשנת 1848 נוסד יקב משפחת הרצוג באירופה ושימש כספק היין הבלעדי לקיסר האימפריה האוסטרו-הונגרית פרנץ יוזף, מה שהעניק לאבי המשפחה את תואר "ברון". יינותיו הפכו למבוקשים בקרב חובבי יין בזכות איכות, מרקם חלק וסטנדרטים גבוהים.
ב-1948 עזבה המשפחה את אירופה ועברה לארצות הברית, שם הקימה את יקב קדם בעמק ההדסון והמשיכה את מסורת הייצור האיכותי. בהמשך פותחה סדרת קדם אסטייטס ובה יינות פרימיום כמו קברנה סוביניון, כולם מענבי מדינת ניו יורק. יינות קדם ידועים בעולם כיינות הקידוש היהודי מזה דורות.