ייצור היין בשאטו ג'יסקור החל עוד בשנת 1552, ובשנת 1855 זכה להכרה עולמית כשקיבל את הסיווג גראנד קרו קלאסה. הכרמים ממוקמים באזור מיוחד במינו באפלסיון מרגו ומשקפים באופן מושלם את הטרואר המשובח, מבטאים את העידון והאלגנטיות של יינות מרגו הגדולים.